上海艾碴:春节明前茶,现在更好喝

时间:2018-07-15 20:17来源:网络 点击:0

 

  明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
  明前茶自古爱追捧,那么他有什么独特优点,值得我们如此钟爱?
 
  一、茶叶内含物质丰富。
 
  在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。
 
  二、营养丰富,口感绵甜。
 
  明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
 
  三、不用担心农残问题。
 
  清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
 
  好茶需要用心呵护,如果你已经有明前茶,那注意以下几点:
  现在喝明前茶正当时
 
  新茶要先放上一到二个月,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,【一般通过冷藏保存】经过一段时间后,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
 
  二是冲泡明前茶水不要用沸水。
 
  由于明前茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。当然,如果你是想试茶的品质如何,建议你用开水冲,如果用禁得起开水冲泡,茶叶的品质就没有任何问题。还有,如果你喜欢香气,那也可以提高水温,香气更好。
  三是最好选用玻璃杯冲泡。
 
  明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美,也是一种享受。
 

(责任编辑:上海艾碴)
------分隔线----------------------------